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国务院侨办厨艺团到访瑞典广东华人协会

2014年03月10日 ⁄ 共 1377字 ⁄ 字号 ⁄ 阅读 1,932 views 次

瑞典广东华协网报道(记者钟键)---- 2013年7月28日,由国务院侨办主办、广东省侨办和广州市侨办承办、由广州市侨办主任吕志毅任团长的“文化中国•中华美食”欧洲厨艺团到访瑞典广东华人协会,并于斯德哥尔摩市中心Neko饭店开展厨艺交流培训活动,受到瑞典广东华协以及瑞典侨胞的热烈欢迎。

国侨办欧洲厨艺团先后到访瑞典的哥德堡,乌普萨拉以及首都斯德哥尔摩,在瑞典掀起一阵中华美食文化的旋风。中华美食文化博大精深,源远流长,其中四大菜系之一的粤菜更是为世人所津津乐道。厨艺团由来自广州酒家并获得“中国粤菜十大名厨”和“中国烹饪大师”称号的吴自贵作领队,随团的几位都是来自广州酒家厨艺精湛的厨师与点心师,可以说是代表了粤菜的最高水平。

瑞典广东华协副会长林炳坤、梁振德对于国侨办欧洲厨艺团的到访表示热烈欢迎,并感谢厨艺团在瑞典开展厨艺交流培训活动,从而使瑞典的广大侨胞有机会欣赏到精彩的厨艺表演,领略到中华美食文化的博大精深。中国驻瑞典大使馆张宁参赞和领事部主任杨刚领事也亲临现场参加活动,并在致辞中表达了对国侨办欧洲厨艺团的热烈欢迎与衷心感谢。

厨艺交流培训活动过后,瑞典广东华协设宴款待了国侨办欧洲厨艺团,并期待日后能开展更多类似的交流活动。

附广东侨网报道:

中华厨艺团瑞典培训交流 精湛厨艺让侨胞赞不绝口

厨艺团与嘉宾现场交流

厨艺团在展示粤菜的制作技巧

张宁参赞与厨艺团合影

广东侨网讯 国侨办欧洲厨艺团在结束对瑞典哥德堡访问后,马不停蹄前往乌普萨拉和斯德哥尔摩开展厨艺培训交流活动。7月26日和28日,厨艺团在瑞典乌普萨拉和斯德哥尔摩进行了两场厨艺交流活动。驻瑞典大使馆张宁参赞和领事部主任杨刚领事亲临斯德哥尔摩Neko 餐馆现场参加活动,当地华社、华人媒体及当地餐馆厨师近50多位嘉宾亲临现场,观摩和品味精美的粤菜,感受韵味悠远的中华美食文化。

厨师团展示了“红焖羊腩”、“清蒸鲈鱼”、“金沙大虾”、“姜葱龙虾”等菜式以及“象形萝卜”、“粤式虾饺”等点心,并现场讲授和示范烹调技巧。厨师们高超的技艺受到嘉宾交口称赞,有一韩国餐馆的老板慕名而来,面对色香味俱佳的美味佳肴,多次竖起大拇指赞不绝口。

乌普萨拉是瑞典一个名不经传的小镇,是座大学城,有13万人口,为适合当地人的口味,这里的中餐馆经营的菜式早已变成中西混搭,有些华侨从没有品尝过正宗的粤菜,中华厨艺团的到来,当地的中餐馆的厨师都来到培训现场龙腾阁“见习”,厨房里摄影机照相机齐上阵,厨师们的每个动作,他们都不放过,连最后的炒菜佐料全部都留下来研究,餐馆老板当场要厨师跟厨艺团的大厨们学习炒一个黑椒牛柳,让厨师团品尝提意见。

首都斯德哥尔摩,中餐馆众多。过去香港人经营的粤菜中餐馆最多时达一百家以上,由于华侨的后代多不愿从事餐馆业,加上当地瑞典人喜欢甜酸食品,口味较重等原因,慢慢经营粤菜的中餐馆越来越少,目前在斯德哥尔摩经营粤式早茶点心的餐馆只剩下两家。中华厨艺团的到来,来自广州酒家的烹饪名师们的精湛的粤菜厨艺示范和展示,让在瑞典的粤籍乡亲欢欣雀跃,重拾振奋粤菜的信心,组织在斯德哥尔摩厨艺培训交流活动的广东华人协会希望有关部门能再次组织粤菜烹饪名师到瑞典对中餐馆的厨师进行更专门的培训。张宁参赞也希望广东在推广中华美食特别是粤菜方面再加把劲,派出更多的年轻厨师和培训团到海外,提高海外华人中餐馆的烹饪水平。(乔正)